对于一个城市来说，夜宵街上的车水马龙、人群熙攘、店铺林立，是其烟火气旺、经济繁荣的标志;对于个人来说，夜晚时分，三五好友相约夜宵摊，爽口烤串、美味龙虾，谈天说笑，是一种人生惬意。湖南省长沙市芙蓉区的沁园夜宵街，就是这样一个好去处。

沁园夜宵街成为万千食客的“网红”打卡地之前，它经历过两次“华丽转身”。沁园夜宵街原有夜宵店20多家，由于各种原因，存在诸多乱象，油烟缭绕、垃圾成堆、污渍满地、占道经营、车辆乱停、大声吆喝……不仅让消费者不堪其扰，同时也存在着食品安全隐患。

2016年，在原芙蓉区食药监局和马王堆街道办事处的指导下，夜宵街业主自发成立餐饮协会，实行自主管理，通过完善协会章程、强化业务培训，从而实现内部管理的高效运转。同时，餐饮协会还共同筹集资金近300万元，对沁园夜宵一条街进行提质改造。

在夜宵街成立之初，各个门店都是简单装修，设施设备极其简陋，就餐环境相对较差。商会筹集300万元资金后，对街区内24家夜宵门店整合为11家，并进行提质改造，全部建成透明厨房，全部安装油烟净化器，规范台账管理、信息公示、从业人员着装。沁园夜宵街第一次“华丽转身”后，店内店外井然有序、卫生整洁，前来消费的游客络绎不绝。

今年以来，为全面推进长沙市创建食安示范城市工作，助推全区“夜食”经济发展，保障居民“舌尖上的安全”，芙蓉区市场监管、行政执法、环保、城管等部门以及街道齐抓共管，做好沁园夜市规范工作以及夜市示范点的创建工作。

在创建过程中，芙蓉区专门成立了以食安办、市场监管所、环卫所、执法中队、环保站为成员的沁园夜市示范点建设领导小组，发挥街道、社区食安专干、“三大员”(即城市协管员、流动人口协管员、巡防队员)的优势，加强食品安全监管力度，为做好食品安全工作提供有力保障。建立环保投诉点，督促所有夜宵店全部安装油烟净化器，确保餐饮油烟达标排放;坚决取缔流动摊贩，并加强日常巡查，防止流动摊贩回潮反弹;通过常态长效监管及整治行动，做到所有门店证照齐全，监管台账规范、全面，索票索证齐全，从业人员统一着装、戴口罩;全面打造制度“一面墙”建设，即公示牌、餐饮服务良好行为规范、五病调离制度、厉行节约、长江禁捕、公筷公勺、创建宣传标语等，全部集中张贴在店堂醒目位置;每个门店全部安装自动伸缩大幅棚架，划线经营，店内店外秩序整齐、卫生整洁。

现如今的沁园夜宵街，业主食品安全管理规范，卫生干净整洁，创建宣传氛围浓厚，被长沙市食安委评为“长沙市食品安全示范商业街”。海口、佛山、合肥等城市先后来沁园夜宵街观摩考察食品安全规范化管理工作。

“夜市经济是城市竞争的新赛道、城市活力的新标志，也是打造城市品牌、促进产业融合、推动消费升级的新引擎。”相关负责人说，芙蓉区将进一步提高认识，理清思路，明确责任，严格监管，督促经营户履行好主体责任，不断规范生产经营行为，努力打造放心食品，擦亮长沙夜经济名片，打造夜经济“升级版”，确保人民群众食品安全。

(曾祥兴 陆继华)